幻の芽ばす?

芽バス

 

芽ばす。

 

出荷の一番小さい規格は「2S」重さ170g~200g。

これはその基準より軽くて出荷しかなかったもの。

なので流通には乗らない、スーパーでは売っていない。

だから幻ってことにしてみた(笑)

 

出荷はできないけれど、シャキシャキしていて柔らかくておいしい。

輪切りに薄くスライスして食べるような料理には大きい蓮根=「親ばす」より、このサイズが合う。

サラダとか酢ばすとか。

 

今日のお昼は、今日の朝収穫して出荷しなかったこの芽ばすたちを使った「れんこんと生姜と豚肉の醤油炒め」。

シャキシャキ感が残るように縦に切って、生姜と豚肉と炒めて生姜醤油で味付けただけ。

短いお昼休みでもあっという間にできて、もちろん十分休めた♪

 

夫にも好評だった!

ブックマーク へのパーマリンク.

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